Aún recuerdo las galletas que hacía mi abuela, muy similares a las que os traigo hoy, son las galletas de media luna.
Galletas de Media Luna
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 taza de harina de almendras (se pueden poner almendras molidas)
- 1/4 taza de azúcar en polvo para espolvorear
PASOS
1 Metemos la mantequilla y el azúcar en la panificadora, y ponemos el programa 7 (en mi caso) que solo amasa sin fermentar. Cuando la mantequilla se vaya poniendo liquida y esponjosa añadimos los extractos de vainilla y almendra y mezclamos todo. Nota: Es recomendado meter unos instantes la mantequilla en el microondas, para que se derrita antes.
2 Añadimos la harina harina y la almendra. Mezclar bien, si es necesario ponemos otra vez el programa 7.
3 Ahora cogeremos cucharadas de masa y hacemos una bola pequeña, alrededor de 3 centimetros de ancho y luego le daremos forma de media luna. Colocamos las medias lunas sobre papel de aluminio o de postre y hornear a 220º durante 15-20 minutos o hasta que cojan un color dorado claro.
4 Espolvoreareamos con azúcar en polvo.
Si queremos al enfriar las galletas podemos sumergir una parte de ellas en un poco de chocolate derretido, y luego dejaremos que se endurezca el chocolate.
