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Macarrones vegetarianos

Manuel 2 de septiembre del 2014 recetas faciles de hacer No hay comentarios

 

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El otro día decidimos innovar con la pasta y se nos ocurrió hacer unos macarrones utilizando productos de temporada: el calabacín, la berenjena, el tomate y los pimientos. Unos vegetales con gran cantidad de propiedades, y que además tienen un sabor delicioso. Esta no es una receta para panificadora, pero seguro que si la hacéis bien estará riquísima, a parte de ser muy saludable.

Ingredientes:

-1 cebolla

-3 tomates medianos

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 calabacín grande

-2 berenjenas pequeñas

-500 gramos de macarrones

-Sal

– 400 g. de bacón (optativo para los que no sean vegetarianos y prefieran añadirle algo de carne)

Modo de preparación

Paso 1

En una sartén grande se pone a hervir el aceite, una vez que esté caliente echamos la cebolla y los pimientos que previamente habremos partido en trozos pequeños. Dejamos sofreír unos 3 minutos y añadimos los tomates pelados cortados en trozos. En una olla poner a hervir los macarrones

Paso 2

Cuando veamos que están adquiriendo color añadimos la berenjena y el calabacín cortados en daditos.  Al calabacín es preferible quitarle la piel porque puede quedar dura.

Paso 3

Dejar que se mezclen y se pasen bien todos los ingredientes. Es mejor hacerlo a fuego un poco lento.

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Paso 4 (opcional)

Añadir el bacón en daditos y dejar que se pase junto a los otros ingredientes.

Paso 5

Finalmente, solo tenemos que añadir lo macarrones cocidos a la sartén y remover todo bien.

No dejéis de probar esta receta tan sencilla y sabrosa y además apta para vegetarianos (Sin el paso 4 claro).

Manuel

Entusiasta de la cocina, con muchas ganas de aprender y enseñar

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