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Sencilla receta de fideuá con chipirones y gambas

Manuel 4 de febrero del 2014 menu No hay comentarios

Esta semana hemos probado a hacer esta receta de fideuá, y la verdad es que nos ha salido buenísima. Es una receta ideal para degustar en familia o sorprender a unos amigos en una cena, lleva todos los ingredientes de máxima calidad: chipirones, rape negro y gambas,
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Ingredientes para 4 ó 5 personas:

-500 gramos de pasta de fideuá

-1/2 kg de chipirones

-1/2 kg de rape

-1/2 kg gambas peladas

-1 litro de caldo de pescado

-Aceite de oliva

-2 tomates

-1 cebolla

-3 dientes de ajo

-Azafrán

-Sal

 

Elaboración:

Paso 1: Ponemos en una paellera aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla cortada muy fina, y la dejamos pochar a fuego lento. Cuando la cebolla empiece a adquirir color, añadimos los tomates pelados y cortados en trozos pequeños para que así se deshagan más fácilmente.

 

Paso 2: Dejamos que la cebolla y el tomate se pasen durante un par de minutos, y añadimos los chipirones y el rape, cuando veamos que están más o menos hechos, agregamos las gambas peladas. Cuando este todo mezclado añadimos una pizquita de sal.

 

Paso 3: Para que la fideuá quede más rica, echamos los dientes de ajo en una sartén y luego añadimos la pasta y  dejamos que se tueste un poco (no demasiado).

 

Paso 4: Añadimos la fideuá a la paellera y removemos con todos los ingredientes, posteriormente echamos por encima el caldo de pescado y el azafrán.

 

Paso 5: Dejamos que se haga durante aproximadamente 15-20. Aunque lo mejor es ir mirando y probando.

 

Paso 6: Dejar reposar durante 5 minutos.

 

Una vez terminada ya podéis pasar al último de los pasos: disfrutar de una buena comilona. Y si os gusta el alioli podéis añadirle un poco, a nosotros nos encanta y le queda muy bien.

 

Hasta aquí por hoy, despero que os guste esta receta de fideua, la verdad es que está riquísima!

Si necesitas una panificadora leete este post, hablo de un par de ellas que están dando muy buen resultado

 

Manuel

Entusiasta de la cocina, con muchas ganas de aprender y enseñar

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